scroll
Live catering betekent dat het eten ontstaat waar je gasten staan, in plaats van dat het al klaar is als ze binnenkomen. Dat verandert iets aan het feest zelf: er is iets te kijken, er valt iets te vragen, en mensen die elkaar niet kennen hebben een aanleiding om te praten. Hieronder staan de zes vormen die in Nederland op locatie werken, met eerlijk erbij voor welk feest elk het beste past. Onze eigen vorm is de Diva Bar, en dat is er maar een van de zes.
Bekijk de concepten
Alle zes hebben een live-element. Ze verschillen in wat er precies live gebeurt, en in wat dat met je gasten doet.
| Concept | Wat er live gebeurt | Past het beste bij |
|---|---|---|
| Foodtruck | Warme gerechten worden ter plekke bereid en uitgegeven | Buitenfeest, festivalsfeer, maaltijd in plaats van borrel |
| Live cooking station | Een kok maakt gerechten af waar de gast staat | Zakelijk event met een culinaire ambitie |
| Oesterbar | Oesters worden per stuk geopend | Gezelschap met een uitgesproken voorkeur voor vis en schaaldieren |
| Charcuterie-bar | Elke gast stelt zijn eigen plankje samen, met een gastvrouw erbij | Borrel of receptie waar mingelen centraal staat |
| Mobiele drankbar | Cocktails of bubbels worden per gast geschonken | Bruiloft of receptie waar het drankmoment de spil is |
| Dessert- of ijsbar | Het nagerecht wordt per gast opgemaakt | Afsluiting van een diner of teamuitje |
Veeg opzij om de hele tabel te zien
Rond bruiloften wordt vaak gezocht naar een mobiele bar, en dan gaat het bijna altijd over drank: een omgebouwde camper, een prosecco-trailer, een gin-wall. Wat daarbij zelden wordt genoemd is dat hetzelfde principe ook voor eten bestaat. Een charcuterie-bar is een mobiele bar waar de gast iets kiest en meekrijgt, alleen staat er een plankje op de bar in plaats van een glas.
Praktisch scheelt dat iets op de dag zelf. Een drankbar vraagt een moment waarop iedereen tegelijk komt; een foodbar loopt over een langere periode door, omdat gasten terugkomen. Wij staan 2,5 uur, wat doorgaans de receptie en het begin van de borrel overspant. Meer over bruiloften staat op onze pagina voor bruiloften.
Zes vormen werken op locatie live: een foodtruck, een live cooking station, een oesterbar, een charcuterie-bar, een mobiele drankbar en een dessert- of ijsbar. Ze verschillen in wat er live gebeurt en of het eten de maaltijd vervangt of bij de borrel hoort.
Gasten stellen aan de bar zelf hun plankje samen uit luxe vleeswaren, kazen, fruit, veggies, brood en noten, en er staat 2,5 uur een gastvrouw achter de bar die daarin meedenkt. Het eten wordt dus niet vooraf opgemaakt maar per gast.
Dat verschilt sterk per vorm. Bij ons is het tarief 950 euro all-in voor 15 gasten, met 30 euro per extra gast tot en met 25 gasten, inclusief opbouw, 2,5 uur service en afbouw, en daarboven 35 euro per extra gast. Een foodtruck rekent doorgaans per persoon en zit hoger omdat het een maaltijd vervangt.
Bij ons niet. Een charcuterie-bar hoort bij de borrel of de receptie. Wil je dat het eten de maaltijd vervangt, dan is een foodtruck of een live cooking station de logischere keuze, en dat zeggen we ook als je het ons vraagt.
Reken op ruimte voor de bar zelf plus een looproute eromheen, zodat gasten kunnen aanschuiven en weer doorlopen. In een krappe ruimte werkt een opgemaakte tafel beter dan een bar.
Ja, door heel Nederland, met de nadruk op Amsterdam, Rotterdam, Utrecht, Den Haag en Eindhoven. Reiskosten stemmen we vooraf af.
Vertel ons over je event, je aantal gasten en het moment op de dag. We denken eerlijk mee, ook als een andere vorm beter past. Reactie binnen 24 uur.
Vraag advies aan